卷第二百三十四　食能食、菲食附

吳　饌　　御　廚　　五侯鯖　　劉孝儀 議

表　　熱洛河　　名　食　　敗障泥　　尚食令

大　餅

能食

範　汪　　宋明帝　　苻堅三將

菲食

茅　容　　陸　機　　羊　曼

吳　饌

吳郡獻海 幹鱠四瓶，瓶容一斗。浸一斗，可得徑尺數盤。並狀奏作幹鱠法。帝示群臣雲：“昔術人介象於殿庭釣得海魚，此幻化耳，亦何足為異？今日之鱠，乃是真海魚所作。來自數千裡，亦是一時奇味。”虞世基對曰：“術人之魚既幻，其鱠固亦不真。”出數盤以賜達官。作幹鱠之法：當五六月盛熱之日，於海取得 魚，大者長四五尺，鱗細而紫色，無細骨不腥者。捕得之，即於海船之上作鱠。去其皮骨，取其精肉縷切。隨成隨晒，三四日，須極幹，

吳　饌

吳郡向朝廷進獻來海 魚乾鱠四瓶，瓶的容量為一斗。浸泡一斗 魚乾鱠，可得一尺長的 魚絲幾盤。並詳細上奏了烹飪這種 魚鱠的方法。隋煬帝告訴群臣說：“從前仙人介象在宮殿庭院內的池水中釣上來海魚，那是幻化出來的，有什麼奇異的呢？現在，吳郡進獻的 魚鱠，才是真海魚製作的。它來自幾千裡以外的吳郡，是一時的珍奇美味呀。”虞世基回答說：“從前術士釣的海魚既然是虛幻的，那用他釣上來的海魚做成的鱠也不是真的。”皇上將 魚乾鱠拿出幾盤賞賜給各位高官。製作幹鱠的方法：在五六月盛暑的時候，從海中捕 魚，挑選個頭大的，每條約四五尺長，細鱗而紫色，沒有細骨且不腥的。捕到之後，當即在海船上，將它們製作成鱠。製作時，先去掉 魚的皮骨，割取它身上的精肉切成條狀。隨切隨晒，晒三四天，晒到特別乾的程度，

以新白瓷瓶，未經水者盛之。密封泥，勿令風入。經五六十日，不異新者。取啖之時，開出幹鱠，以布裹，大甕盛水漬之，三刻久出，帶布瀝卻水，則皦然。散置盤上，如新鱠無別。細切香柔葉鋪上，箸撥令調勻進之。海魚體性不腥，然 魚肉軟而白色，經幹又和以青葉，皙然極可啖。又獻海蝦子三十梃。梃長一尺，闊一寸，厚一寸許，甚精美。作之法：取海白蝦有子者，每三五斗置密竹籃中，於大盆內以水淋洗。蝦子在蝦腹下，赤如覆盆子，則隨水從籃目中下。通計蝦一石，可得子五升。從盆內漉出，縫布作小袋子，如徑寸半竹大，長二尺。以蝦子滿之，急擊頭，隨袋多少，以末鹽封之，周厚數寸。經一日夜出晒，夜則平板壓之，明旦又出晒，夜以前壓十日干，則拆破袋，出蝦子梃。色如赤琉璃，光徹而肥美，鹽於鯔魚數倍。

又獻 魚含肚千頭，極精好。作之法：當六月七月盛熱之時，取 魚長二尺許，去鱗淨洗。停二日，待魚腹脹起，方從口抽出腸，去腮留目。滿腹納鹽竟，即以末鹽封周遍，厚數寸。經宿，乃以水淨洗。日則曝，夜則收還，安平板上，又以板置石壓之。明日又晒，夜還壓。如此五六日干，即納幹瓷甕，封口，經二十日出之。其皮色光徹，有如黃油，肉則如糗，又如沙棋之蘇者，微鹹而有味，味美於石首含肚。然石首含肚亦年常入獻，而肉強不及。此法出自

將它放入沒盛過水的新白瓷瓶中。用泥密封好，不能透風。這樣製作的 魚乾鱠，放個五六十天，吃的時候跟新鮮的 魚沒什麼不同。吃的時候，將幹鱠取出來後，用布裹上，放在盛水的大甕裡浸泡，大約三刻工夫，帶著布瀝乾水，打開一看，肉色精白光亮啊。將其散放在盤子上，與新出網的海 沒有什麼兩樣。再將切細的香柔葉放在上面，用筷子調拌均勻，就可以進食了。海魚體性不腥，特別是 魚，肉細軟而色白，晒乾後再配上青菜葉，白綠分明，極為好吃。吳郡還進獻了海蝦子三十梃。每梃長一尺，寬一寸，厚一寸多，非常精美。製作蝦子梃的方法是：挑取有子的海白蝦，每選出三五斗就將它們盛入一隻密封的竹籃中，放在一隻大盆內用水淋洗。蝦子長在蝦腹下面，色紅像覆盆子。隨著淋下的水，從竹籃的孔眼中流入大盆中。大約一石白蝦，可以得五升蝦子。之後，再從大盆中將蝦子撈出來，用布縫成小袋，像直徑一寸半的竹子那樣寬大，長二尺。將撈出來的蝦子盛入布袋，盛滿為止，趕快用繩扎住袋口，不管一次裝了多少袋，都用鹽末封上，周圍封的鹽末約幾寸厚。封上一天一夜後，將布袋取出來放在外面晒，晚上則取下來放在木板下面壓實，第二天再晒，這樣反覆晒壓十天，看它完全乾透後，拆開布袋，就可以得到蝦子梃了。顏色像紅琉璃，色澤光豔而質地肥美，比鯔魚鹹好幾倍。

吳郡又進獻 魚含肚一千條，極其精好。製作 魚含肚的方法是：在六七月盛暑的時候，挑選二尺長左右的 魚，颳去魚鱗，用水洗淨。等兩天魚肚脹起，就從魚嘴中抽出腸子，去掉魚腮，留魚眼睛。將魚腹內塞滿鹽，再用鹽末塗抹周身，厚幾寸。過一宿，再用水洗淨。白天放在太陽底下曝晒，晚上取下來，放在兩板之間，上面壓上石頭。第二天再曝晒，晚上再壓。這樣晒壓五六天就乾透了，將它們盛入幹瓷甕中，封口，過二十天取出來。 魚的皮色光亮透明，像黃油，魚肉則像炒熟的米，又像沙棋蘇，微鹹而有味，比石首含肚還好吃。石首含肚也是每年都有人進獻，但是它的肉發僵，不如 魚含肚好吃。這種製作方法，出自

隨口味使大都督杜濟。濟會稽人，能別味，善於鹽梅。亦古之符郎，今之謝諷也。出《大業拾遺記》。

又吳郡獻松江鱸魚乾鱠六瓶，瓶容一斗。作鱠法，一同 魚。然作鱸魚鱠，須八九月霜下之時。收鱸魚三尺以下者作幹鱠，浸漬訖，布裹瀝水令盡，散置盤內。取香柔花葉，相間細切，和鱠撥令調勻。霜後鱸魚，肉白如雪，不腥。所謂“金齏玉鱠”，東南之佳味也。紫花碧葉，間以素鱠，亦鮮潔可觀。吳郡又獻蜜蟹三千頭，作如糖蟹法。蜜擁劍四甕。擁劍似蟹而小，二螯偏大。《吳郡賦》所謂“烏賊擁劍”是也。出《大業拾遺記》。

御　廚

御廚進饌，凡器用有少府監進者。用九飣食，以牙盤九枚，裝食味於其間。置上前，亦謂之看食。見京都人說，兩軍每行從進食，及其宴設，多食雞鵝之類。就中愛食子鵝，鵝每隻價值二三千。每有設，據人數取鵝， 去毛，及去五臟，釀以肉及糯米飯，五味調和。先取羊一口，亦 剝，去腸胃。置鵝於羊中，縫合炙之。羊肉若熟，便堪去卻羊，取鵝渾食之，謂之“渾羊歿忽”。翰林學士每遇賜食，有物若畢羅，形粗大，滋味香美，呼為“諸王修事”。出《盧氏雜說》。

五侯鯖

婁護字君卿，歷遊五侯之門。每旦，五侯家各遺餉之。君卿口厭滋味，乃試合五侯所餉之鯖而食，甚美。世所謂

精於口味的大都督杜濟。杜濟是會稽人，善於辨別各種味道，還擅長製作鹽梅。他也是古代的符郎，當今的謝諷啊！出自《大業拾遺記》。

又：吳郡進獻松花鱸魚乾鱠六瓶，每瓶為一斗。將鱸魚做成幹鱠的方法，跟 魚一樣。然而，製作鱸魚乾鱠，要等到八九月下霜之時。挑選三尺以下的鱸魚做幹鱠，浸泡之後，用布裹好瀝淨水，散放在盤中。再將切細的香柔花葉放上，和鱠一起調勻。下霜後的鱸魚，肉白如雪，一點也不腥。人們常說的“金齏玉鱠”，是東南方的美味啊！紫花碧葉，還有白瑩如雪的鱸鱠絲，也是鮮麗皎潔得讓人喜歡。吳郡又進獻蜜蟹三千隻，和製作糖蟹的方法相同。蜜漬擁劍，共四甕。擁劍像蟹而比蟹小，兩個螯偏大。就是《吳郡賦》中所說的“烏賊擁劍”。出自《大業拾遺記》。

御　廚

御廚向皇帝奉上食物菜餚時，一切器皿用具都由少府監供給。先上九樣陳設的食品，用象牙盤九個，將要上的食物菜餚放在上面。送到皇帝面前，也叫作“看食”。聽京城裡的人說，兩軍的侍從每次進食或設筵席，多數時候都吃雞鵝一類的菜餚。其中最愛吃的是童子鵝，童子鵝每隻價值二三千錢。每次設宴，都按人數去拿鵝，燒去毛，取出五臟，填上肉和糯米飯，再用佐料調好。事先取來一隻羊，也將它剝皮去毛，取出臟腑。將童子鵝放入羊腹中，縫合好在地火上烤。如果羊肉熟了，取出羊腹中的童子鵝，與羊混食，稱這種吃法為“渾羊歿忽”。翰林院的學士們每次遇上皇上賞賜菜餚飯食，都有一種像畢羅一樣的食物，形狀粗大，滋味香美，把它叫作“諸王修事”。出自《盧氏雜說》。

五侯鯖

婁護，字君卿，遍訪五位侯爺的家。每天早晨，五位侯爺都各自派人送來飯食菜餚給他吃。婁護吃得有些膩煩了，於是試著將五位侯爺家送來的魚肉雜燴，味道特別好。世上所謂的

“五侯鯖”，君卿所致。出《語林》。

或雲，護兼善五侯，不偏食。故合而為之鯖也。出《世說》。

又五侯不相能，賓客不得往來。婁護豐辭，傳會五侯間，各得其心，競致奇膳。護乃合以為鯖，世稱“五侯鯖”，以為奇味焉。出《西京雜記》。

劉孝儀

樑劉孝儀食鯖鮓曰：“五侯九伯，今盡徵之！”魏使崔劼、李騫在坐。劼曰：“中丞之任，未應已得分陝。”騫曰：“若然，中丞四履，當至穆陸陵。”孝儀曰：“鄴中鹿尾，乃酒餚之最。”劼曰：“生魚熊掌，孟子所稱。雞跖猩脣，呂氏所向。鹿尾乃有奇味，竟不載書籍。每用為恨。”孝儀曰：“實自如此，或古今好尚不同。樑賀季曰：‘青州蟹黃，乃為鄭氏所記。’此物不書，未解所以。”騫曰：“鄭亦稱益州鹿 ，但未是尾耳。”出《酉陽雜俎》。

　議

何胤侈於味，食必方丈。後稍欲去其甚者，猶食白魚 臘糖蟹，使門人議之。學士鍾 議曰：“ 之就臘，驟於屈申；蟹之將糖，躁擾彌甚。仁人用意，深懷惻怛。至於車

“五侯鯖”，就是婁護髮明的。出自《語林》。

又有人說：婁護跟五位侯爺的關係都很好，不偏愛某一位侯爺送來的菜餚。因此將五家的飯菜合在一起而成“五侯鯖”。出自《世說》。

又有人說：五位侯爺之間關係不和，賓客之前不能往來。但是婁護非常會說話，來往於五位侯爺之間，都博得他們的歡心，因此爭著給婁護送珍奇佳餚。婁護將五家送來的魚肉雜燴，合到一塊兒吃，世上人稱為“五侯鯖”，把它當作不可多得的奇味。出自《西京雜記》。

劉孝儀

南朝梁時的劉孝儀吃了用醃魚製作的魚膾說：“五侯九伯，都可以征伐！”當時，魏國的使臣崔劼、李騫也在座。崔劼說：“中丞這樣的官員，不應當早就到下邊任地方上的要員了。”李騫說：“如果是這樣的話，劉中丞的四隻腳應當踏上穆陸陵。”劉孝儀說：“鄴中的鹿尾，可是最好的下酒菜喲！”崔劼說：“生魚和熊掌，是孟子最為稱道的佳餚。雞爪和猩脣，是呂不韋最想要的名菜。鹿尾有這樣的奇味，而不見古籍中有記載。每次吃它的時候，都感到非常遺憾。”劉孝儀說：“確實是如此，這大概是古人和今人的喜好不一樣吧。樑賀季說過：‘青州的蟹黃，是鄭氏將它記載在書中的。’鹿尾沒有被記在裡面，想不出來是為什麼。”李騫說：“鄭氏也稱讚過益州的鹿 是美味，但不是鹿尾。”出自《酉陽雜俎》。

　議

何胤在飲食上非常奢侈，每頓飯都極為豐盛。後來，稍稍節儉一點，還是經常吃白魚、 臘、糖蟹，令屬僚們都討論此事是否可行。學士鍾 品評說：“將 魚製成肉乾，它一定是拼命地屈伸掙扎過；將螃蟹浸漬上糖，它一定是在裡面左突右撞，不堪忍受。品德高尚的人，應該在內心深處多懷惻隱。至於車

螯蚶蠣，眉目內缺，慚渾淪之奇；脣吻外緘，非金人之慎。不榮不悴，曾草木之不若；無馨無臭，與瓦礫而何異。故宜長充庖廚，永為口實。”出《酉陽雜俎》。

　表

後梁韋林，京兆人。南遷於襄陽，天保中為舍人。涉獵有才藻，善劇談。嘗為《 表》以譏刺時人。其詞曰：“臣 言：‘伏見除書，以臣為糝熬將軍、油蒸校尉、 州刺史。脯臘如故。肅承將命，含灰屏息，憑籠臨鼎，載戰載兢。臣美愧夏鱣，味慚冬鯉。常恐鮐腹之譏，懼貽鱉巖五甘反。 之誚。是以嗽流湖底，枕石泥中。不意高賞殊臨，曲蒙鈞拔。遂得超升綺席，忝預玉盤，遠廁玳筵。猥頒象箸，澤覃紫腴，恩加黃腹。方當鳴姜動桂，紆蘇佩 。輕瓢才動，則樞盤如煙。濃汁暫停，則蘭餚成列。宛轉綠齏之中，逍遙朱脣之內。銜恩噬澤，九殞弗辭。無任屏營之誠，謹詣銅鐺門，奉表致謝以聞。’”詔答曰：“省表具悉。卿池沼縉紳，陂渠俊乂。穿蒲入荇，肥滑有聞。允堪茲選，無勞致謝。”出《酉陽雜俎》。

螯蚶子和牡蠣，它們原本就沒有眉毛眼睛，對外面的渾濁世界羞於見到；它們的脣吻是自己從外面封閉上的，不是像銅鑄的人那樣永不開口。它們不知道榮華富貴也不懂得憂傷，簡直連草木都不如；它們沒有芳香也沒有臭味，與瓦礫沒有什麼不同。因此，適宜長期充當廚房裡的材料，永遠是人口中的食物。”出自《酉陽雜俎》。

　表

後梁時的韋林，京兆人。南遷到襄陽後，在樑明帝天保年間，任中書舍人。韋林見多識廣，有才華文采，擅長暢談。他曾作《 表》，用來譏諷當時崇尚美味佳餚的達官貴人。其中說道：“ 魚說：‘我剛剛接到陛下籤發的任命，授予我為糝熬將軍、油蒸校尉， 州刺史。與從前一樣，將我製成乾肉。我恭敬地接受陛下的任命，忍含著沮喪，屏息住呼吸，任憑你們將我放在籠屜上蒸，或者放進鼎鑊裡煮，每時每刻都戰戰兢兢啊！比肥美，我愧對夏天裡的鱣魚；論味鮮，我羞見冬日裡的鯉魚。我常常害怕鮐腹的諷刺，時時畏懼鱉巖的譏誚。因此，我吮吸潮底的流沙為食，枕著石泥睡覺。不料，崇高的獎賞還是降臨到我的頭上。承蒙提拔，於是高升到豐盛的華宴上，列到玉盤中，遠遠地置放在豪華、珍貴的筵席旁邊。有勞象牙筷子大人，將我親暱地夾起來，送入一張張肥大的嘴裡，進入一個個長滿黃油的肚子中。剛剛放上薑末、桂皮，再置入紫蘇、茱萸。輕便的葫瓢剛剛舀動，精美的山榆木盤就像煙一樣地聚來。濃濃的湯汁才停止沸騰，一排排的佳餚就擺成列。周旋在綠色的綠色調料中間，逍遙於紅色的口脣之內。含著你們的恩德，吃著你們的澤惠，雖然九死而不辭。沒有任何惶恐可以誠告，只是謹慎地走進銅釜之門，奉上此表表示謝意。’”聖上頒下詔書回答說：“奏上的表章全讀過了。愛卿乃是池沼中的晉紳，岸渠裡的俊傑。穿行於菖蒲、荇菜之間，以肥嫩滑膩而聞名於人世。正應當接受挑選，不用再行謝恩。”出自《酉陽雜俎》。

熱洛河

玄宗命射生官射鮮鹿，取血煎鹿腸，食之，謂之“熱洛河”，賜安祿山及哥舒翰。出《盧氏雜說》。

名　食

今衣冠家名食，有：蕭家餛飩，漉去，其湯不肥，可以瀹茗；庾家粽子，白瑩如玉；韓約能作櫻桃 ，其色不變。又能造冷胡突、鱠鱧魚臆、連蒸獐獐皮索餅；將軍曲良翰能為驢鬃駝峰炙。出《酉陽雜俎》。

敗障泥

貞元中，有一將軍家出飯食。每說無物不堪吃，唯在火候，善均五味。嘗取敗障泥胡盝，修理食之，其味佳。出《酉陽雜俎》。

尚食令

馮給事入中書祗候宰相，見一老官人衣緋，在中書門立，候通報。時夏譙公為相，留坐論事多時。及出，日勢已晚，其官人猶尚在。乃遣人問是何官。官人近前相見曰：“某新除尚食局令，有事相見相公。”因令省官通之。官人入，給事偶未去。官人見宰相了，出謝雲：“若非給事恩遇，某無因得見相公。某是尚食局造 子手，不知給事宅在何處？”曰：“在親仁坊。”曰：“欲說薄藝，但不知給事何日在宅？”曰：“來日當奉候。然欲相訪，要何物？”曰：“要大臺

熱洛河

唐玄宗命令射生官射殺活鹿，取鹿血煎鹿腸吃，稱為“熱洛河”，賞賜給安祿山和哥舒翰。出自《盧氏雜說》。

名　食

當今的達官貴人家，有名的食品有：蕭家的餛飩，瀝去汁，湯汁一點也不肥膩，還可以煮茶；庾家的粽子，色白而有光澤如美玉；韓約做的櫻桃餡餅，它的顏色不改變。他還能做冷胡突、鱠鱧魚胸骨、連蒸獐獐皮面條；將軍曲良翰能做烤驢鬃、駝峰。出自《酉陽雜俎》。

敗障泥

唐德宗貞元年間，有一位將軍，他傢什麼東西都能做著吃。他常說天下沒有不能吃的東西，訣竅在於對火候的掌握，善於調味。這位將軍曾經將敗障泥拿回家中，用盛箭矢的胡盝修理後吃，說味道特別好。出自《酉陽雜俎》。

尚食令

馮給事到中書省去恭候宰相，見到一位穿著紅衣的老官人，站在中書省門前等候通報。當時是夏譙公任宰相，留下馮給事談論公務，談了很長時間。等到馮給事從中書省出來，天已經不早了，那位老官人還在那裡。於是派人問他是什麼官。老官人走到馮給事身前，說：“我是新上任的尚食局令，有事情想見宰相。”馮給事令中書省的官員通報。老官人進到中書省裡，馮給事因有事，待老官人出來時還沒有離去。老官人見完宰相，上前致謝說：“若不是給事幫忙通報，我就沒有機會見到宰相。我是尚食局做蒸餅的，不知道給事宅子在哪條街？”馮給事回答說：“在親仁坊。”老官人說：“我想向你表演一下我的這點手藝，不知給事什麼時候在府上？”馮給事說：“明天我在家等你。但你到我家獻藝，不知道需要為你準備哪些用品？”老官人說：“需要準備大臺

盤一隻，木楔子三五十枚，及油鐺炭火，好麻油一二斗，南棗爛面少許。”給事素精於飲饌，歸宅便令排比。仍垂簾，家口同觀之。至日初出，果秉簡而入。坐飲茶一甌，便起出廳。脫衫靴帶，小帽子，青半肩，三幅褲，花襜襪肚，錦臂 。遂四面看臺盤，有不平處，以一楔填之，後其平正。然後取油鐺爛面等調停，襪肚中取出銀盒一枚，銀篦子銀笊籬各一。候油煎熟，於盒中取 子豏。以手於爛面中團之，五指間各有面透出。以篦子刮郤，便置 子於鐺中。候熟，以笊籬漉出。以新汲水中良久，郤投油鐺中，三五沸取出，拋檯盤上，旋轉不定，以太圓故也。其味脆美，不可名狀。出《盧氏雜說》。

大　餅

王蜀時，有趙雄武者，眾號“趙大餅”。累典名郡，為一時之富豪。嚴潔奉身，精於飲饌，居常不使膳夫，六局之中，中有二婢執役，當廚者十五餘輩，皆著窄袖鮮潔衣裝。事一餐，邀一客，必水陸俱備。雖王侯之家，不得相仿焉。有能造大餅，每三鬥面擀一枚，大於數間屋。或大內宴聚，或豪家有廣筵，多於眾賓內獻一枚，裁剖用之，皆有餘矣。雖親密懿分，莫知擀造之法。以此得大餅之號。出《北夢瑣言》。

盤一隻，木楔子三五十枚，還有油釜、炭火，上好的麻油一二斗，南棗、普通麵粉少許。”馮給事平素對飲食饌餚也很通曉，回到家裡後，便讓家人按老官人說的安排準備。並且在廚房外面掛上一幅簾子，讓家中內眷一同觀看。第二天早晨，太陽剛出來，老官人果然手持宮中的簡牘來了。稍坐，喝了一杯茶，便起身走出客廳到廚房裡去。只見他脫去外面的長衫、靴子、革帶，戴上一頂小帽，穿上青色半袖衫、三幅褲，繫上花圍裙襪肚，胳膊套上皮套袖。之後，圍著事先備好的平臺盤仔細看看，見有不平的地方就用木楔填平。然後，拿過來油釜，將麵粉等放在裡面和好後，從襪兜中取出銀盒一隻，銀篦子、銀笊籬各一隻。等油煎熱後，從銀盒中取出做蒸餅用的豆餡兒，用手將麵糰好，從手指縫中擠出來。用銀篦子刮下去，放在釜中熱油裡煎。煎好後用銀笊籬撈出來，放在新打來的井水中一段時間，將它們撈出來再放入釜中熱油裡炸，三五個開了後，撈出拋放在臺盤上，轉個不停，因為包子太圓的緣故。這種蒸餅，口感酥脆，味道鮮美，難以用語言形容。出自《盧氏雜說》。

大　餅

前蜀時期，蜀中有個叫趙雄武的人，大家都稱他為“趙大餅”。因長期在名郡做官，是當時的一位大富豪。他廉潔奉公，精通飲食菜餚，平常家中不使用廚師，他家裡後勤有兩個婢女掌管，在廚房操作的卻有十五六個人，都是穿窄袖乾淨整潔的衣服。而且每餐飯只邀請一位客人，山珍海味都有。即使是王侯之家，也不能與之相比。趙雄武還會烙大餅，擀一張大餅需用三鬥面，餅有幾間屋子那麼大。如果宮廷裡舉行宴會，或是豪門貴族人家廣筵賓朋，常常請他擀做一張大餅，用刀切著吃，不論來了多少賓客，也有剩下的。就是再親密的朋友，也不告訴他製作這種大餅的方法。因此，趙雄武才得了個“趙大餅”的稱號。出自《北夢瑣言》。

能食

範　汪

晉範汪能啖生梅。有人致一斛，汪食之，須臾而盡。出《晉書》。

宋明帝

宋明帝諱彧，能食蜜漬 ，一食數升。啖豬肉炙，常至二百臠。出《宋書》。

苻堅三將

苻堅以乞活夏默為左鎮郎，胡人護磨那為右鎮郎，奄人申香為拂蓋郎。並身長一丈三尺，多力善射。三人每食，飯一石，肉三十斤。出《前秦錄》。

菲食

茅　容

後漢茅容字季偉，郭林宗曾寓宿焉。及明旦，容殺雞為饌。林宗初以為己設。既而容獨以供母，自以草蔬與客同飯。林宗因起拜之曰：“卿賢乎哉！”勸之就學。竟以成德。出《陳留耆舊傳》。

陸　機

陸機詣王武子，有數斛羊酪。指示陸曰：“卿江東無敵此。”曰：“有千里蓴羹，但未下鹽豉耳。”出《世說》。

能食

範　汪

晉朝人範汪能吃生梅。有人給他送來十鬥生梅，他不一會兒就都吃完了。出自《晉書》。

宋明帝

南朝宋明帝劉彧非常能吃用蜂蜜醃漬的 ，一頓可以吃幾升。他吃烤豬肉，一次能吃二百塊。出自《宋書》。

苻堅三將

苻堅任乞活夏默為左鎮郎，胡人護磨那為右鎮郎，宦官申香為拂蓋郎。這三位武將都身高一丈三尺，力大無窮，而且擅長騎馬射箭。他們每頓飯要吃一石米，三十斤肉。出自《前秦錄》。

菲食

茅　容

後漢人茅容字季偉，郭林宗曾經在他家裡借住過一宿。第二天早晨，茅容殺一隻雞做菜。郭林宗以為是為他安排的食物。等雞做好了後，茅容單獨將雞給母親吃，自己和郭林宗吃的是簡單的蔬菜。郭林宗起身參拜茅容，說：“你很高尚啊！”並勸他尋師就學。後來，茅容的道德名揚天下。出自《陳留耆舊傳》。

陸　機

陸機到王武子家中拜訪，武子面前放著幾斛羊奶酪。他指著羊酪對陸機說：“你們江東沒有比羊奶酪還好的食品了。”陸機回答說：“我們江東千里湖的蓴羹與此相似，只是還沒有加上鹹豆豉罷了。”出自《世說》。

羊　曼

晉羊曼為丹陽尹。時朝士過江，初拜官，必飾供饌。曼拜丹陽尹，客來早者得佳設。日晏即漸罄，不復精珍。隨客早晚，不問貴賤。有羊固者拜臨海太守，備饌，竟日皆精，雖晚至者，猶有盛饌。論者以固之豐腆，不如曼之真率也。出《晉書》。

羊　曼

東晉羊曼任丹陽令。晉朝遷都建鄴後，朝廷的文武百官也隨著過江。當時，凡是剛上任的官員都要設宴請客。羊曼剛任丹陽令時，也設宴請客，來得早的客人得到好的飯菜。宴席吃得差不多了，就不再上什麼好菜了。羊曼設宴請客，隨到隨用，不論你的身份高低。有個叫羊固的人，官拜臨海太守，也設宴請客，一整天都是佳餚美食，就是晚到的人，也能吃到豐盛的菜餚。論者以為羊固的宴席雖然特別豐盛，卻不如羊曼的純真坦率。出自《晉書》。