e4 Robert Jacobs 運營管理 v15

16.4　評估採購績效

供應鏈的一種觀點集中在系統的庫存上。圖16-5向我們展示了在一個典型的快餐連鎖店中，漢堡包肉和土豆如何存放在不同的環節，我們看到牛肉和土豆一步一步移動到本地零售店，然後到達顧客手中。每個環節都有庫存，而且這種庫存會給公司帶來一定的成本。庫存作為一種緩衝器，允許每一個環節獨立工作。比如說分銷中心的庫存讓這個為零售商供應產品的系統獨立地進行肉和土豆的包裝工作。每個階段的庫存都與資金有關，因此協調每個階段的操作從而最小化緩衝庫存是非常重要的。供應鏈的效率可以以供應鏈中庫存投資的多少來衡量。庫存投資是用通過供應鏈提供的貨物的總成本來衡量的。

兩個常用的供應鏈績效評估指標是庫存週轉率和供應週數，它們實際上衡量的是同一指標，在數值上，供應週數為庫存週轉率倒數的52倍。庫存週轉率 （inventory turnover）的計算公式如下：

所售商品成本 （cost of goods sold）是一家公司為顧客提供產品或服務的年成本，有時也稱為收益成本 （cost of revenue），它不包括公司的銷售費用和管理費用。平均庫存總值 （average aggregate inventory value）是公司各種形式庫存的總價值，包括公司的原材料、在製品、成品及銷售庫存。

對於不同的行業與產品，好的庫存週轉率也是不同的。一個極端的例子是食品連鎖店每年庫存週轉可達100次以上。對於製造業而言，庫存週轉率為6～7則是比較常見的。

圖16-5　供應鏈中的庫存：快餐連鎖店

許多情況下，尤其是分銷庫存較多時，供應週數 （weeks of supply）是更常用的指標。這個指標表示在某個特定時點，系統中的庫存能維持多少周。計算公式如下：

當公司的財務報告引用了庫存週轉率和供應週數時，我們可以認為這些數據的計算是準確可靠的。例16-2使用了戴爾公司的數據，這些計算適用於公司內單獨的部門，比如我們可能對原材料的週轉率，或是公司倉庫運營的供應週數感興趣，這時庫存也許與特殊庫存的總量有關。對庫存很低的業務，用天或小時作為單位來計算供應也許更為合適。

例16-2　庫存週轉率的計算

戴爾公司在最近的年度報表中公佈了以下數據（金額單位：百萬美元）。

這裡的收益成本即所謂的所售商品成本，讀者也許會認為美國公司使用的是通用的會計術語，但情況並不是這樣的。庫存週轉率的計算如下：

對於高科技企業來說，這樣的業績非常驚人，它顯示了公司在財務運營方面的成功。

相應的供應週數計算如下：

企業將庫存視為投資，因為在未來它將用於出售。庫存佔用了資金，而這些資金本來可用於其他用途，有時公司還必須通過借貸來維持庫存投資。庫存管理的目標是維持合適的庫存量，並且這些庫存必須位於供應鏈中合適的節點，決定每個節點的庫存量需要對供應鏈進行詳細分析，並且確定產品市場的競爭戰略。